Как используется ланцетник человеком

Ланцетник -- это разновидность скальпеля. Скальпелем человек режет. А ещё им винты можно откручивать.

вот так вот:) 

ну, еще вот что человек использует ланцетника в пищу 

В ряде стран их употребляют в пищу, ланцетников еще используют в науке, как объекты биологического моделирования