Хочу сделать научно-исследовательскую работу по теме: " эпилепсия у детей и подростков" но не знаю что и как исследовать

Для начала вам нужно разобраться в этиологии заболевания, провести зависимость между факторами, и выявить наиболее значимые, иметь статистику среди пациентов требуемого возраста, обозначить цель работы. Как только сформируете цель - используйет соответствующие методы.

И прочитать соответствующие статьи.