Дома, 6 2. Заправка птицы и дичи
1. Объясните с технологической точки зрения цель заправки тушек, предна-
значенных для варки и жарения.
Дуки
2. Перечислите заправки птицы.
3. Составьте технологическую последовательность выполнения одного из спо-
собов заправки птицы:
заправки птицы