Для жидкости, находящейся в перегретом состоянии, характерно то

жидкость, нагретая выше температуры кипения ( Перегретая жидкость ) в ряде энергетических и технологических режимов вызывает такие специфические динамические явления, как взрывообразное вскипание за счёт запасённого тепла, неустойчивость поверхности раздела жидкость-пар, формирование фронта фазового перехода.