Что происходит в процессе пластического и энергетического обмена в организме

Пластический обмен - он же анаболизм, он же биосинтез - это всегда "синтез" - образование сложных веществ из более простых. Процесс идёт с затратой энергии. Пример пластического обмена - фотосинтез - образование глюкозы из воды и углекислого газа.

Энергетический обмен  - катаболизм - это наоборот процесс распада или окисления сложных веществ на простые , при этом энергия -  выделяется . Примером служит клеточное дыхание : при окислении глюкозы образуются вода, углекислый газ  и энергия.