Часть А. Выбрать один правильный ответ: 1. В основном энергия запасается в виде универсального энергоёмкого соединения: А) ДНК; Б) РНК; В) АТФ; Г) жира.

2. Заменимые аминокислоты могут синтезироваться из других аминокислот, поступающие с пищей, в: А) двенадцатиперстной кишке; Б) желудке; В) печени; Г) поджелудочной железе.

3. Углеводы в печени могут превращаться в: А) белки; Б) нуклеиновые кислоты; В) жиры; Г) ферменты.

4. Собственные синтезированные жиры эпителием ворсинок поступают сначала в: А) кровеносные капилляры; Б) артериолу; В) лимфатический капилляр; Г) венулу.

5. Минеральные соли служат в организме для: А) энергии; Б) пластической функции; В) растворения; Г) кислотно-щелочного баланса.

Часть Б. I Подберите соответствующие термины и понятия к определениям:

1. Пищевые белки, в составе которых отсутствуют какие-либо незаменимые аминокислоты, называют .

2. Избыток углеводов задерживается и превращается в в печени и мышцах

. II. Дать определение некоторым понятиям:

1) Энергетический обмен – это

2) Пластический обмен – это

3) Метаболизм – это

Часть В. ответьте на вопросы устно ,самопроверка.

1. Сколько выделяется энергии при распаде 1 г белка, 1 г углевода и 1 г жира? 2. К чему приводит переедание углеводов? 3. Какие продукты больше богаты углеводами? Какие продукты содержат полноценные белки? 4. Если не хватает в организме жиров и углеводов как энергетический запас, то какие органические вещества будет использовать для энергетического обмена и какой орган этому ? 5. Почему люди полные могут дольше продержаться без воды, чем худые?

Часть А:
1. Ответ: В) АТФ
Обоснование: АТФ (аденозинтрифосфат) является универсальным энергоемким соединением, которое используется как основной источник энергии во всех клетках организма.
Пояснение: АТФ участвует в многих реакциях в клетках, освобождая энергию, которая затем используется для осуществления различных жизненных процессов.

2. Ответ: Г) поджелудочной железе
Обоснование: В организме заменимые аминокислоты могут синтезироваться из других аминокислот, поступающих с пищей, благодаря действию ферментов, которые секретируются поджелудочной железой.
Пояснение: Поджелудочная железа играет важную роль в процессе пищеварения, выделяя ферменты, необходимые для разложения белков и других пищевых компонентов.

3. Ответ: В) жиры
Обоснование: Углеводы в печени могут превращаться в жиры благодаря процессу липогенеза, который осуществляется с помощью ферментов, находящихся в печени.
Пояснение: Жиры являются одним из основных энергетических запасов организма. В необходимых случаях, организм может превращать избыточные углеводы в жиры для их дальнейшего использования в качестве энергии.

4. Ответ: В) лимфатический капилляр
Обоснование: Собственные синтезированные жиры эпителием ворсинок (кишки) поступают сначала в лимфатический капилляр, который является частью лимфатической системы организма.
Пояснение: Лимфатическая система играет важную роль в усвоении и транспортировке жиров, в том числе и собственно синтезированных в кишках.

5. Ответ: Б) пластической функции
Обоснование: Минеральные соли служат в организме для выполнения пластической функции, то есть они участвуют в образовании и росте тканей, замене старых клеток на новые и поддержании их нормальной структуры.
Пояснение: Минеральные соли, включая кальций и фосфор, являются необходимыми компонентами для образования костей и зубов, а также участвуют во многих биохимических процессах организма.

Часть Б:
I.
1. Пищевые белки, в составе которых отсутствуют какие-либо незаменимые аминокислоты, называют неполноценными.
2. Избыток углеводов задерживается и превращается в гликоген в печени и мышцах.

II.
1) Энергетический обмен – это совокупность химических реакций в организме, которые приводят к освобождению и использованию энергии, необходимой для поддержания жизнедеятельности.
2) Пластический обмен – это обмен веществ, который направлен на обновление и рост тканей организма.
3) Метаболизм – это совокупность всех химических реакций, происходящих в организме, включая обмен веществ, синтез молекул и распад соединений.

Часть В:
1. Сколько выделяется энергии при распаде 1 г белка, 1 г углевода и 1 г жира?
- При распаде 1 г белка выделяется около 4 ккал (калорий).
- При распаде 1 г углевода также выделяется около 4 ккал.
- При распаде 1 г жира выделяется около 9 ккал.

2. К чему приводит переедание углеводов?
Переедание углеводов приводит к избытку энергии, которая может быть превращена в жир и накапливаться в организме, что может привести к лишнему весу или ожирению.

3. Какие продукты больше богаты углеводами? Какие продукты содержат полноценные белки?
Продукты, богатые углеводами, включают хлеб, макароны, крупы (рис, пшено, гречка), фрукты, овощи, молочные продукты.
Продукты, содержащие полноценные белки (со всеми незаменимыми аминокислотами), включают мясо, рыбу, молочные продукты, яйца и некоторые растительные продукты, такие как соя и горох.

4. Если не хватает в организме жиров и углеводов как энергетический запас, то какие органические вещества будет использовать для энергетического обмена и какой орган этому?
Если не хватает жиров и углеводов, организм может использовать белки для энергетического обмена. Орган, который участвует в превращении белков в энергию, это печень.

5. Почему люди полные могут дольше продержаться без воды, чем худые?
Люди с избыточным весом (полные) имеют больше запасов жира. Жир является энергохранилищем и при его разложении выделяется вода в организме. Поэтому полные люди могут дольше обходиться без воды, так как их организм может использовать жировые запасы вместе с выделяемой водой для поддержания энергетического обмена и гидратации.