2.Визначення вітаміну С (аскорбінової кислоти) в деяких продуктах.
Спиртовий розчин йоду розведіть з водою до кольору міцного чаю. У
пробірку насипте крохмалу, добавте холодної води, розмішайте, а потім
вміст вилийте у склянку з гарячою водою. Додайте в розчин йоду
крохмальний клейстер до появи синього забарвлення. Візьміть 1 мл соку
лимону, до нього по краплях додайте клейстер ігайте за
забарвленням. Як воно змінилося?


Якщо синій колір знебарвиться – то аскорбінової кислоти (вітаміну С) багато,
якщо ні – то мало. Виконайте подібні досліди з огірковим (капустяним)
розсолом, яблучним соком. Що ігається?
Які розчини містять найбільше аскорбінової кислоти?

LEH9    2   19.09.2021 05:10    3