1.Сыр,кефир,йогурт,творог
2.Йогурт: Подготовка сырья- выпаривание-пастеризация- заквашивание- розлив- упаковка. Сыр: Подготовка молока к свертыванию- выработка сырного зерна- формование- прессование- посолки- созревание и хранение
3)болгарская палочка,термофильныйстрептокок,бифидобакретии.
1.Сыр,кефир,йогурт,творог
2.Йогурт: Подготовка сырья- выпаривание-пастеризация- заквашивание- розлив- упаковка. Сыр: Подготовка молока к свертыванию- выработка сырного зерна- формование- прессование- посолки- созревание и хранение
3)болгарская палочка,термофильныйстрептокок,бифидобакретии.