1) почему земледелие и скотоводство, сыгравшие весьма прогрессивную роль в развитии человечества, сейчас рассматриваются как факторы нарушения устойчивости биосферы? 2) почему экологи настаивают на рациональном природопользовании, а не только на охране природы? в чем различие понятий "рациональное природопользование" и "охрана природы"?

1) Поскольку, земледелие и скотоводство приводят к нарушениям биоценозов, и биосферы  в целом. Взять тоже земледелие, человек используя различную технику, агрохимикаты, пестициды и др, наносит прямой вред на почву, приводя к ее истощению, эрозиям, деградациям и другим последствиям... Скотоводство... здесь тоже есть нюансы, такие как вытаптывание скотом тундровых ландшафтов, нарушая естественный, и без того скудный, редкий, растительный покров...Все это оставляет отпечаток на биосферу.. 
2) Рациональное природопользование предполагает использование природных ресурсов, таким образом, чтобы не оставлять отрицательных последствий окружающей среде, охранять природу - дело хорошее, но ведь без ресурсов человечество не смогло бы и дня прожить. Именно поэтому экологи призывают к рациональному прородопользованию. 
Рациональное природопользование отличается от охраны природы тем, что в первом случае происходит использование ресурсов, в частности биологических( например отстрел диких животных в установленное время), во втором же идет категорическая охрана без использования таковых( ресурсов).