1)как можно ростом и ветвлением побегов?

Подвязывать и обрезать)

Человек меняет почву (добавляя полезные удобрения-вещества). тем самым по корням листьям поступают вещества. Плюс: высаживание на солнце и частый полив.

Рост и ветвление побегов зависят от конуса нарастания, если удалить конус нарастания, то развиваются боковые побеги, рост побегов зависит от питания растения, т.е поступления воды и минеральных веществ, это тоже влияет на рост побегов.