1)белки; 2)жиры липиды; 3)углевод; 4)нуклеиновые кислоты.их функции,состав и

Белки - органические полимеры, мономерами которых являются аминокислоты.

Образуют 4 пространственных структуры:

Первичная - последовательность аминокислот. Имеет линейную структуру.

Вторичная структура имеет вид спирали или складчатую структуру. Образуется за счет водородных связей.

Третичная структура - глобула.  Полипептидные цепи укладываются в глобулу за счет водородных, ионных, гидрофобных и дисульфидных связей.

Четвертичная структура - объединение нескольких глобул, возможно включение в структуру других веществ ( например ионы железа в гемоглобине)

Функции:

Строительная (входят в состав мембран, волос, мышц, ногтей)Транспортная (гемоглобин переносит газы от легких к тканям и обратно)Регуляторная (некоторые гормоны являютс белками и участвуют в регуляции жизнедеятельности организма)Иммунологическая (защитная) (Антигены)Двигательная мышечные  белки актин и миозин)Сигнальная (рецепторы)Запасающая (альбумин яйца)Каталитическая (ферменты)Энергетическая (1 гр белка при распаде дает 17,6 кДж)Трофическая (альбумин яйца питает зародыш на ранних стадиях)

Углеводы - органические вещества,  формула которых Cn(H2O)m. Водорода  в углеводах в 2 раза больше, чем кислорода, как в воде.  Углеводы бывают моносахариды, дисахариды и полисахариды.  В зависимости от количества атомов углерода среди моносахаридов выделяют триозы (3), тетрозы (4) пентозы )5), гексозы (6), гептозы (7).  Наиболее распространены гептозы и гексозы.

Моносахариды и дисахариды сладкие на вкус, хорошо растворимы в воде. Полисахариды нерастворимы в воде и не сладкие.

Функции:

Источник энергии для клетки (глюкоза)Структурная (входят в состав РНК и ДНК, образуют клеточную стенку растений (целлюлоза) и бактерий (муреин), хитин входит в состав клеток  грибов и панциря членистоногихЗащитная (гепарин не позволяет крови свертываться, муцин – обволакивает пищевой комок и защищает слизистые от ферментов организма)Запасающая (крахмал запасное веществ растений, гликоген - у животных)Энергетическая (1 гр углевода при распаде дает 17,6 кДж)ОсмотическаяРецепторная (гликокаликс)

Липиды - группа жироподобных веществ.  Извлекаются из клетки органическими растворителями — эфиром, хлороформом и бензолом. В воде нерастворимы. Бывают  простые жиры ( эфиры жирных кислот и глицерина) и сложные (комплекс жиров с белками, углеводами, фосфорной кислотой)

Если в простых липидах  (триглицеридах) преобладают насыщенные кислоты без двойных связей, то в обычном состоянии они твердые. Это  животные жиры. Если преобладают ненасыщенные  кислоты с двойными связями, то  они — жидкие. Это растительные масла.

Функции:

Энергетическая (1 гр жира при распаде дает 38,9 кДж)Структурная (фосфолипиды - основа мембран)Запасающая ( жиры и масла  являются резервными веществами у животных и растений соответственно)Защитная (жировая послойка вокруг органов и подкожная клетчатка из от сотрясение и ударов, воскоподобные вещества защищают от растения и животных от влаги )Теплоизоляционная (подкожная жировая клетчатка препятствует потери тепла)Регуляторная (многие гормоны производные липидов)Источник метаболической воды у жителей пустынь ( 1 кг жира дает 1.7кг воды)Каталитическая (жирораствориые витамины явяются кофакторами ферментов)

Нуклеиновые кислоты являются органическими полимерами. мономерами которых являются нуклеотиды. которые состоят из азотистого основания, остатка фосфорной кислоты и пентозы.

ДНК имеет  в своем составе азотистые основания аденин, гуанин, цитозин, тимин и моносахарид-пентозу - дезоксирибозу. Выглядит как закрученная двойная спираль.  У РНК вместо тимина урацил, вместо дезоксирибзы - просто рибоза и она имеет вид одиночной нити, закрученной в спираль.

Функции ДНК:

Хранение, передача, реализация наследственой информацииМатрица для синтеза РНК

РНК бывают трех видов: матричная РНК (мРНК) - строится на матрице ДНК и является матрицей для белка (по ней строится белок), рибосомальная РНУ (рРНК) - организует рибосому и составляет ее каталитический центр, и траспортная РНК (тРНК) доставляет аминокислоы в рибосому.

Функции РНК:

Вместе с белками образует рибосому, обеспечивает их функционирование Реализация процесса трансляцииПри этом молекулы рРНК считывают информацию с иРНК и катализируют образование пептидной связи между аминокислотами Принимают участие и катализирует процессы синтеза белка. перенос генетической информации от ДНК к рибосомам, матрица для синтеза молекулы белка Определяет последовательность аминокислот белка  Переносят аминокислоты к месту синтеза белка