В чем разница между this,those и т.д?

"This" is used when you point something singular

Those is for plural ones

this - этот, that -тот, these - эти, those - те, т.е. к примеру:

This fish is mine - эта рыба моя,

that fish is mine - та рыба моя, ну и соответственно также с множественными числом