Когда нужно использовать форму to be?
почему я не могу сказать i person,а должен обязательно говорить i am person?

Предложение имеет строгий порядок слов.

Объяснение:

Глагол-связка to be в английском предложении никогда не опускается, т.к. он входит в именное сказуемое, и его место после подлежащего. Простым языком получится бред. Так же как в русском языке нельзя опускать связки иначе они потеряют смысл.

Потому что в предложении должен быть глагол ( to be в данном случае)

I - я person- человек пропущен глагол «есть»

В русском мы можем себе позволить сказать :Я человек. Но в английском , немецком и многих других языках мы обязательно должны вставлять это «есть»глагол to be

E.g. I am happy , то есть я есть счастливый , так же и в твоем предложении