Подскажите, как представить в виде дроби выражения. например : -0,75

Очень просто. Сначала пишешь так, как читаешь дробь:
Минус семьдесят пять сотых = -75/100.
Потом сокращаешь, если можно. Здесь можно на 25. Получается -3/4.