Ощущение тепла и холода зависит от теплопроводности тел к которым мы прикасаемся . Чем выше теплопроводность тела ,тем оно кажется холоднее. Теплопроводность воды выше чем теплопроводность сухого дерева,которое имеет пористую структуру и содержит воздух,теплопроводность воздуха крайне мала.Поэтому мокрая доска кажется холоднее сухой .