Полный морфологический разбор выделенных слов 1)удивленный неестественным цветом пены, я приказал спустить шлюпку и отправился к ближайшей пенной полосе. зачерпнув пену, я увидел в ней красную, дробную рачью икру и подивился тому, что икра может существовать в столь едкой воде. 2) второе письмо адресатом по небрежности было утеряно, и о природе залива мы узнаем лишь из краткого донесения лейтенанта жеребцова 1) удивленный,пены, спустить, отправился ,пенной, зачерпнув, ней ,, рачью, и, тому, что ,воде. 2) второе, утеряно, лишь, из.

Удивлённый-причастие.
Ι. Я (какой?) удивлённый.
ΙΙ.Н.ф.-удивлённый.
  П.п.: страдательное в.,сов.в..
  Н.п.: полн.ф.,И.п.,ед.ч.,М.р..
ΙΙΙ. Я (какой?) удивлённый.( подчеркнуть как определение)

Пены-существительное.
Ι.Цветов(чего?) пены.
ΙΙ. Н.ф.- пена.
   П.п.:нариц.,неодуш.,Ж.р.,1 скл..
   Н.п.:Р.п.,ед.ч.(или мн.ч.)
ΙΙΙ. Цветов(чего?)пены (подчеркнуть как дополнение)

Спустить-глагол.
Ι. Приказал( что сделать?) спустить.
ΙΙ. Н.ф.-спустить.
   П.п.:сов.в.,переходный,2 спр..
   Н.п.:изъяв.н..
ΙΙΙ.Приказал(что сделать?)спустить(подчеркнуть как сказуемое)