Почему солонка помещалась в центре стола?

С древних времен соль ценилась.Была едва ли не единственным консервантом.Она придает вкус пище.Все на столе можно было либо вырастить в огороде, либо добыть в лесу.И только соль к столу нужно было покупать. Так со времен древнего Рима, когда солонка стояла в середине стола серебряная у патрициев, глиняная у простонародья.Но в середине.Традиция давняя