По каким линиям определяется . широта

Параллели - это линии широты. Для всех точек одной и той же параллели широта одинакова. Начало отсчета широт - экватор, все точки которого имеют нулевую широту. От экватора широта отсчитывается в градусах вдоль меридиана до заданной точки.