Как появилась пословица всякий подьячий любит калач горячий?

Объяснение:

Всяк подьячий любит калач горячий. Вор виноват, а подьячий его мошне рад. Горячее едят подьячие, голодные едят холодное. Подьячего бойся и лежачего. (т.е. пьяного). Подьячий — породы собачей. Подьячий: «суха, де, ложка, рот Приказному дерёт». (намёк на взятку).