Любое ли словестное описание можно заменит информационной моделью?

Под каждое словесное описание можно подобрать информационную модель. Во всяком случае, я не смог придумать описательный текст, который бы нельзя было представить в виде информационной модели.

Если речь идет именно об описании, а не о произвольном тексте, то, я бы ответил - да. Поскольку табличных моделей много, а их возможности определяются сложностью таблиц и связями между таблицами.