Почему в прозрачной воде мы отчётливо видим дно глядя с суши, если смотреть из воды на сушу все предметы оказываются расплывчатыми?

Всё дело в угле зрения. Мы видим зеркальную поверхность воды из-за эффекта полного внутреннего отражения. Оно происходит, если смотреть из более плотной среды (из воды в воздух) под углом, больше критического значения по отношению к вертикали (более полóго к поверхности). Для разных веществ эти углы отличаются. Для воды критический угол примерно 49°, и когда мы заглядываем в аквариум чуть сбоку, он часто оказывается больше этой величины, и мы видим зеркало. На этой фотографии видно, что лучи, более близкие к вертикальным, проходят через поверхность, а более пологий – полностью отражается.