Какие свойства гидрокарбоната аммония используют при выпечке кондитерских изделий? Напишите уравнение реакции

dianashotys dianashotys    3   17.04.2019 03:10    3

Ответы
маняня4 маняня4  17.04.2019 03:10
При температуре гидрокарбонат аммония разлагается с выделением газов, что придает пышность выпечке
NH₄HCO₃=NH₃+CO₂+H₂O
ПОКАЗАТЬ ОТВЕТЫ
umida1983 umida1983  17.04.2019 03:10
При нагревании соли разлагаются при этом выделяется углекислый газ который придает тесту пышность и воздушность
ПОКАЗАТЬ ОТВЕТЫ
Другие вопросы по теме Другие предметы