Переведите небольшой текст на не через переводчик, а сами, на уровне 8 класса. бёф бургиньон (bœuf bourguignon) или говядина по-бургундски — традиционное французское блюдо, которое, как и гужеры, петух в вине и эскарго подарил миру один из самых известных регионов франции — бургундия. основная «изюминка» блюда — густой соус на основе красного вина, естественно, бургундского.классический рецепт бёф бургиньона — обжаренная говядина, которая тушится в винном соусе с грибами, луком, морковью и чесноком. однако это весьма условные ингредиенты, поскольку так и не существует единого общепризнанного варианта приготовления. некоторые повара добавляют в блюдо томатный соус, петрушку и помидоры. в меню «высокой кухни» франции говядину по-бургундски ввёл огюст эскофье (1848-1935) и по отзывам критиков, это одно из вкуснейших блюд из говядины, хотя происхождение блюда — народное. раньше говядину долго (более трёх часов) тушили в винном соусе для того, чтобы убрать жёсткость мяса. сегодня повара используют нежное «мраморное» мясо, телятину и поэтому в длительном приготовлении, как это делали французские крестьяне, нет необходимости.

AlexeySobchinskiy    1   29.09.2019 06:50    2