Почему в слове утренние и просмоленные пишется две буквы нн

Объяснение:

в прилагательных, образованных от существительных при суффиксов -ОНН-, -ЕНН-, пишется две буквы Н, исключение – слово ВЕТРЕНЫЙ.

Прилагательное УТРЕННИЙ образовано от существительного УТРО при суффикса -ЕНН-, который пишется с двумя буквами Н, исключением это прилагательное не является.