Почему в слове "ранним утром" пишется две нн?

Одна буква н в корне, другая н в суффиксе

Потому что происходит от слова РАНО. Если в существительное от которого образовалось прилагательное пишется Н, то в прилагательном пишется НН. Например: камеНь =>камеННый, старина =>стариННый, тополь(нет Н) =>тополиный