ПОЧЕМУ В ЭТИХ ВЫРАЖЕНИЯХ УМЕНИЕ СЛУШАТЬ ЧАСТО СОСЕДСТВУЕТ СО СЛОВАМИ "УМ", "УМНЫЙ"

Потому что умение выслушать человека не дар божий, а элементарная воспитанность (это афоризм такой). А воспитанность всегда напрямую зависит от интеллекта человека, то есть воспитанный человек=умный человек!

Слово - серебро, а молчание - золото. Умный человек больше слушает, чем говорит. А если говорит, то кратко, емко, правильно. По умению говорить оценивают ум человека.