Омонимы ли тон красного цвета и грубый тон?

Да. Потому что они совершенно разные по лексическому значению и одинаковые по написанию , и одинаковые по звучанию!

Омонимы - грубый тон-тон красного цвета, мир на земле-окружающий мир.
Многозначные слова - Скосить траву-скосить глаза, стирать рубашку-стирать информацию в компьютере,ствол дерева-ствол ружья.