Объясните постановкуттире в предложение

Тире ставится в предложениях с составным именным сказуемым, между подлежащими и сказуемым. В предложениях такого рода, сказуемое, как правило, является родовым понятием по отношению к подлежащему. Например:

   Тигр – хищник;

   Корова – парнокопытное;

   Береза – дерево;

   Старшая сестра моя – учительница;

   Старшая сестра – моя учительница.

Объяснение:

Однако если подлежащим и сказуемым стоит отрицательная частица «не», тогда тире не ставится:

   Бедность не порок;

   Гусь не птица.