На сердитых воду возят ,что означает этот фразеологизм?

Само по себе значит: - "говорится тому (или о том), кто раздражен, чей гнев не вызывает сочувствия, кажется неоправданным, безосновательным.
выражение (именно в такой форме) зафиксировано в "Словаре русских пословиц и поговорок" В.П. Жукова, то есть представляет собой народное речение. Значение его - "сердитому больше и достается"
у Вас же получилась контаминация двух разных фразеологизмов: 
1) "На сердитых воду возят". Сердитый здесь - эпитет коня. (конь - это неплеменной конь, мерин, таких использовали для тяжелых работ)
2) Второй фразеологизм из арго уголовников, Пардон, не совсем приличный: Здесь обиженные как низшая категория заключённых. Надеюсь понятно какая уточнять не надо, а то право не удобно.

То что если кто то сильно обижается то на него ни кто не обращает внимания