Можно ли составить такое предложение?
зайдя в комнату, на меня смотрели лица в старинных одеяниях, написанные каким то неизвестным художником.

Нельзя. Объект и субъект действия при деепричастном обороте должны совпадать. (лица не заходят в комнату)

Когда я зашел в комнату, на меня...

Нет, так как грам. основа будет выглядеть так:

Зайдя в комнату(дееприч. оборот без определяемого слова), на меня смотрели(сказуемое) лица(подлежащее) в старинных одеяниях, написанные каким то неизвестным художником.

Можно заменить на:

Когда я зашел в комнату, на меня смотрели лица в старинных одеяниях, написанные какие-то неизвестным художником.