Когда так говорят? пишут не пером, а умом

Значение этой пословицы в том, что прежде чем написать, нужно подумать. Перо только писать, но человек пишет именно то, что у него в голове. Написанное не получится исправить, поэтому сначала нужно подумать.

Пословица "Не пером пишут, а умом" является русской народной. А значение у нее такое: пословица намекает на то, что если человек пишет не обдумывая свой текст, то он никому и не нужен будет, а вот если текст имеет смысл, то тогда автор закладывает в нем нужность.