Какова роль прилагательных в тексте?

Имя прилагательное — часть речи, которая обозначает признак предмета и отвечает на вопросы какой? какая?

соответственно, роль в том, что бы обозначать признак предмета

Имя прилагательное-часть речи,отвечает на вопросы"какой?и т.д". Обозначает признак прндмета.В предложении выражено определением.