Как мы определяем когда нужно писать о а когда е после шипящих в окончаниях и суффиксах существительных

В суффиксах и окончаниях существительных и прилагательных и в суффиксах наречий после шипящих и ц под ударением пишется  о́ в следующих случаях: В суффиксах существительных -о́к-, -о́нок-, -о́нк(а)- значо́к, девчо́нка, зайчо́нок В суффиксе прилагательных -о́в- холщо́вый, парчо́вое, сургучо́вая В суффиксе наречий-о́-, -о́й- свежо́, хорошо́, рысцо́й, трусцо́й В окончаниях существительных в творительном падеже-о́м, -о́й плащо́м, мячо́м, овцо́й В окончаниях прилагательных чужо́й, большо́го В суффиксах и окончаниях существительных и прилагательных и в суффиксах наречий после шипящих и ц без ударения пишется е пищево́й, певу́че, но́жичек Буква ё пишется после шипящих в суффиксах отглагольных существительных и прилагательных в следующих случаях: -ёр- ухажёр, тренажёр, стажёр -ёнк- сгущёнка, тушёнка -ёвк- ночёвка, раскорчёвка, растушёвка -ён- кручёный, перчёный, жжёный, копчёный