Что ни говори почему "ни" пишется раздельно?

Это частица 
и пишется в 3 слова

Проверь себя:))

Ни пишется слитно:

1. В местоимениях, если частица ни не отделена от последующего местоимения предлогом, например: никто, ничто, никого, ничего, никакой, ничей, никакому, ничьим, но: ни у кого, ни с каким и т.п.

2. В наречиях никогда, нигде, никуда, ниоткуда, никак, нисколько, нимало, нипочем, ничуть и в частице -нибудь.
Во всех остальных случаях частица ни пишется раздельно.