Не только-раздельно потому, что слово "только" в зависимости от употребления может выступать в качестве различных частей речи: наречение, частица или союз. Однако, практически во всех случаях написания слово "только" используется для обозначения противопоставления или ограничения. По этой причине написание слова "только" с частицей "не" будет раздельным
не только- пишется раздельно.