А)запиши слова в форме ед. и мн. числа. какие секреты языка здесь скрывается? листочек, листик, лист, пальто, цветочек, цветок, цвет, кофе.

Листочек - ед. ч.
Листик - ед. ч.
Лист - ед. ч.
(купили) пальто - ед. ч.
(много) пальто - мн. ч.
Цветочек - ед. ч
Цветок - ед. ч.
Цвет - ед. ч.
(Выпил чашку) кофе - ед. ч.
(Купил много) кофе - мн. ч.

Тут скрывается правило:
Имена существительные среднего рода могут иметь и множественное, и единственное числа в зависимости от предшествующего слова.