Почему нельзя ограничивать право собственности?

В общем право собственности как раз таки может быть ограничено. НО только если это необходимо для соблюдения закона.

В соответствии в п.3 ст. 56 Конституции РФ в числе прав и свобод , не подлежащих ограничению , не указано право собственности, поэтому могут быть специальные ограничения данного права.

п.2 ст.1 ГК РФ подразумевает ограничение права собственности на основании федерального закона в той мере, в которой это необходимо в целях ЗАЩИТЫ основ конституционного строя, нравственности, здоровья, прав и законных интересов других лиц, обеспечение обороны страны и безопасности государства.

Ограничение права собственности возможно как в интересах всех и каждого, так и в интересах определенных лиц.

Как правило составляющие ограничение права собственности называются "бременем содержания имущества".