Почему молоко кита не растворяется в морской воде?

Жирность этого молока приблизительно такое, как у сметаны, и у китов она составляет 37%. Такое количество жирности тому, что оно сохраняет свою форму в воде и не растворяется.

Если температура молока и воды примерно одинаковая то растворение происходит за счет явления диффузии и постепенно жидкости перемешиваются

если налить холодное молоко в горячую воду то плотность холодного молока больше плотности горячей воды поэтому молоко в горячей воде занимает нижний горизонт