Как ориентироваться на местности и картах

На местности: Ну что там, солнце встает на востоке, заходит на западе =) Соответсвенно, та сторона где солнце - очень примерно там юг посередине светового дня. (Если вы в северном полушарии)
- мох или лишайник покрывает стволы деревьев, камни и пни с северной стороны; если мох растет по всему стволу дерева, то на северной стороне, особенно у корня, его больше;
- кора деревьев с северной стороны обычно грубее и темнее, чем с южной;
- весной трава на северных окраинах лесных прогалин и полян, а также с южной стороны отдельных деревьев, пней, больших камней растет гуще;
- муравейники, как правило, находятся к югу от ближайших деревьев и пней; южная сторона муравейника более пологая, чем северная;
- на южных склонах весной снег тает быстрее, чем на северных. 
по карте с компаса

Ещё компос(если есть).