То,чему мы учились в школах и университетах,не образование ,а только получить образование объяснит высказывание

Это значит, что там нам только дают общее представление о предметах и науках, а также направление в котором нужно двигаться.  Настоящее образование - это полученные в школах и ВУЗах знания,  плюс опыт и сосредоточенность на конкретной работе и самосовершенствование, которые в итоге и дают настоящее образование.