Почему принято считать подростковый возраст переходным?

Потому что в этом возрасте человек переходит из "детей" в "взрослые"

В этом возрасте у ребёнка с 14 лет появляется уголовная ответственность, в биологическом плане настаёт половое созревание, дающие ему отличительные гендерные особенности в поведении. Обычно подростки в этом возрасте хотят быть самостоятельными, но социальные условия и нужда в образовании не могут этого позволить. "Переходный" здесь имеет значение определённого периода, когда состояние детства и зависимости от родителей как руководителей института семьи продолжается ещё во время подросткового состояния, Это прибавленное обществом время даёт ребёнку, в отличии от детей предыдущих столетий, время стать, кротко говоря. взрослым.