объясните, почему говорят. Знай минутас цену, секундам счет, отдых - это перемена вида деятельности.​

Говорят так потому, что время надо ценить и знать, на что его растрачивать. Свободное время существует не для того, чтобы просто лежать, ничего не делая (его нужно отличать от времени для сна), но для того, чтобы сделать что-то не обязательное, то есть именно «переменить вид деятельности».

Знай минутам цену, секундам счет означает, что нужно беречь и ценить время. Необходимо всегда следить за временем, не опаздывать, не тратить время на пустяки.

Отдых - перемена деятельности. Давно уже замечено, что для того, чтобы хорошо отдохнуть, нужно просто заняться чем-то другим.