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Kartoffelsalat

Zutaten

500 g  Kartoffeln

1 Zwiebel

250 ml Gemüsebrühe

3 EL Essig

100 g Mayonnaise

3 kleine  Gewürzgurken

etwas Gurkenflüssigkeit

Man soll  Kartoffeln schälen, waschen und mit etwas Salz gar kochen.  Dann

gießt man Wasser ab und kühlt gekochte Kartoffeln ab. Abgekühlte Kartoffeln schneidet man  in dünne Scheiben. Man schält Zwiebel und fein schneidet. Dann kocht man Gemüsebrühe auf, gibt den Essig dazu und  kocht die fein geschnittene Zwiebel  2-3 Minuten .  Man nimmt Zwiebel vom Herd und kühlt ab.  Man gibt abgekühlte Zwiebel auf die Kartoffelscheiben und mischt.  Die Gewürzgurken schneidet man in kleine Würfel und gibt in die Masse.  Man soll Mayonnaise mit etwas Gurkenflüssigkeit verrühren und in die Masse geben, vorsichtig vermischen und ziehen lassen.