"Mir ist kalt."

kalt это подлежащее или в этом предложении нет подлежащего?

​

"Mir ist kalt" - это абсолютно верная консрукция. Допускается опустить "es" (как правило, это и происходит в таких случаях) - Я не беру явления природы, там "es" обязательно! (и на первом месте и на 3-ем)

В этом предложении на первом месте стоит ДОПОЛНЕНИЕ, поэтому "es"  можно опустить. Если бы "es" стояло на первом месте, оно являло бы собой "держатель места" ("Platzhalter"  называется на немецком)

Es ist mir kalt - нам ведь что самое главное? ЧТобы на втором месте стоял глагол! В предложении "mir ist kalt"  нарушения нет, т.к. глагол стоит на втором месте.

(источник: "Es als Platzhalter"- deutschegrammatik20.de - можете там почитать/ я планирую составить видеоролик с объяснением на русском языке...)

"Mir ist es kalt."

В предложении пропущено es - это как раз и есть подлежащее.

ist - сказуемое