Почему 3-яя часть сонаты моцарта получили название "турецкий марш"

Потому что в средней части есть эпизод, когда на форте борется аккорд арпеджато - во времена Моцарта это ассоциировалось с Турецкими барабанами, которые тоже ударяли на сильную долю.