При разделке говяжьих туш 1 категории установлены следующие нормы выхода: спинной и поясничной части 3,5%, заднетазовой 16,5, лопаточной и подлопаточной 6,5, грудинки и покромки 4,5, котлетного мяса 43,0, отходы и потери 26%. определите выход частей туши, если ее масса составляет 400 кг.

Maruua1    3   19.09.2019 08:20    23