Почему при сокращении скобок минус идет в числитель ?

Пошаговое объяснение:

Ну, а почему бы и нет? "-" это то, что осталось от множителя "-1". Просто принято множитель, равный 1 в алгебре не писать.

-(x-3)*(3+x)  = -1* (x-3)*(3+x)

В принципе этот минус можно оставить и в знаменателе. Это ничего не изменит. Но в алгебре опять-таки принято в окончательном ответе знак минус переносить в числитель, а потом ставить его перед дробью: