Каковы главные темы и сюжеты народного эпоса?

Основной темой любого народного эпоса является жизнеописание народных героев, их подвигов и исторических событий, связанных с ними.
Сюжет народного эпоса воспроизводит нормы героического поведения человека.

ЗЫ. И к ответу петра петрова - сказки и народный эпос - это две большие разницы. Причем вы в своем ответе даже по поводу сказок дали неправильный ответ. Видимо сказки почитать вам не довелось и никто вам их не рассказывал.
"Минимум усилий-максимум прибыли" - это девиз спамеров в интернете, которые к народным сказкам имеют очень далекое отношение.
Сюжет народных сказок и основные темы чаще всего связаны с борьбой добра со злом, в котором добро чаще всего побеждает. Этим и отличается народное творчество от литературных произведений.