"судьба человека" как объяснить обобщеный характер названия рассказа?

Потому что этот рассказ о простом, обычном (на первый взгляд) челловеке. Шелохов старается показать то, что данная проблема касается не только одного конкретного человека, а многих других, точно так же потерявших многое из-за войны. Название говорит так же о том, что все в этм мире должны быть внимательны и сострадательны к окр-м людям, должны нести ответственность за свою и чужую жизни.

Название показывает, что повествование будет идти о жизни какого то человека.