Смысл выражения : на словах , что на гуслях, а на деле - что на

На балалайке раньше каждый умел играть (да и сейчас любой сумеет) у нее ведь всего 3 струны! А гусли - совсем другой музыкальный инструмент! Мелодия другая!
Вот и получается: говорит все складно хорошо, а до дела доходит - ерунда получается.